Ingredienti
Scale
- 150 g di ricotta di pecora
- 300 g di pomodori ramati
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di basilico fresco
- 60 g di mandorle pelate
- 320 g di pasta (tipo a scelta)
- Olio extravergine d'oliva e sale
Istruzioni
- Cuocere i pomodori in acqua bollente per pochi minuti. Scolarli, spellarli e lasciarli intiepidire.
- Frullare i pomodori spellati, la ricotta, il basilico, le mandorle, il parmigiano e un pizzico di sale fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere l'olio d'oliva.
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolatela e mescolatela con il pesto preparato. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura se necessario.
- Servire caldo, guarnendo a piacere con pomodorini freschi o scaglie di parmigiano.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina mediterranea
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 540
- Sugar: 4g
- Sodium: 250mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 47g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg