Ingredienti
Scale
- 250 g farina 00
- 100 g farina di semola rimacinata
- 50 g farina Manitoba
- 250 g acqua
- 5 g lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 250 g polpa di pomodoro
- q.b. parmigiano grattugiato
Istruzioni
- Mescolare le farine in una ciotola grande e tenere da parte.
- Sciogliere il lievito nell’acqua e unirlo alle farine; aggiungere l’olio e impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Aggiungere il sale e continuare a impastare fino a formare una palla; lasciare lievitare in frigorifero per almeno un'ora.
- Modellare l’impasto in palline da 30–40 g, lasciarle acclimatare a temperatura ambiente.
- Preparare il sugo rosolando aglio nell'olio, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
- Friggere le palline in olio caldo fino a doratura, scolarle su carta assorbente e condirle con sugo e parmigiano.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frying
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 frittella da 40g
- Calories: 130
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg