Ingredienti
Scale
- 6 carciofi
- 200 g di pane
- 8 filetti di acciughe sott'olio
- 1 uovo
- 2 spicchi d'aglio
- q.b. di mentuccia
- olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Pulisci i carciofi, rimuovi le foglie esterne e immergili in acqua acidulata con limone.
- Prepara il ripieno mescolando l'uovo, la mollica di pane ammorbidita, le acciughe tritate, l'aglio e la mentuccia in una ciotola.
- Farcisci i carciofi con il ripieno, facendo attenzione a non sovraccaricarli.
- In un tegame di terracotta, scalda un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
- Disponi i carciofi nel tegame, aggiungi un bicchiere d'acqua e cuoci coperti per 30-35 minuti.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura in umido
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 carciofo ripieno, circa 150g
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 50 mg