Ingredienti
Scale
- 350 g di riso Carnaroli
- 500 g di scampi
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di brandy (o vino bianco)
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- Sale q.b.
- 1,5 l d'acqua
Istruzioni
- Prepara il brodo facendo bollire le teste degli scampi con sedano, carota e cipolla per 15 minuti. Filtra e tieni caldo.
- In una padella, rosola l'aglio in olio, aggiungi gli scampi e sfuma con il brandy. Unisci la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi la panna, mescola bene e frulla per ottenere una crema omogenea.
- In una pentola separata, soffriggi la cipolla con olio, aggiungi il riso e tosta brevemente.
- Versa il brodo caldo sul riso poco alla volta fino a cottura quasi ultimata; poi aggiungi la crema di scampi.
- Mescola bene e servi caldo guarnito con prezzemolo fresco.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Pasta
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 piatto (200g)
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 2g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 80mg