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Panettone tradizionale

Panettone Tradizionale

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Il panettone tradizionale è un dolce natalizio che rappresenta l’essenza delle festività italiane. Con la sua consistenza soffice e il profumo inebriante di uvetta e canditi, questo dolce lievitato conquista ogni palato. Preparare il panettone in casa è un’esperienza gratificante che non solo regala momenti di convivialità, ma offre anche la possibilità di personalizzarlo secondo i propri gusti. La ricetta che vi proponiamo è facile da seguire e vi guiderà passo dopo passo nella creazione di questo autentico capolavoro della pasticceria italiana. Sorprendete amici e familiari con un panettone fatto in casa, perfetto per le celebrazioni natalizie!

  • Tempo totale: 0 hours
  • Prodotto: Circa 12 porzioni 1x

Ingredienti

Scale
  • 100 g farina Manitoba
  • 70 g acqua
  • 20 g zucchero semolato
  • 60 g lievito madre rinfrescato (o 5 g di lievito di birra fresco)
  • 2 tuorli
  • 140 g farina Manitoba
  • 40 g burro fuso
  • 60 g zucchero semolato
  • 200 g farina Manitoba
  • 3 tuorli
  • 150 g uvetta
  • 40 g latte
  • 60 g burro fuso
  • q.b. rum
  • 1 fiala aroma arancia
  • 60 g zucchero

Istruzioni

  1. Preparate la biga mescolando lievito, acqua, zucchero e farina nella planetaria; lasciate lievitare fino al raddoppio.
  2. Unite alla biga farina, tuorli, zucchero e burro fuso; impastate fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate lievitare.
  3. Ammollate l'uvetta nel rum fino al secondo impasto.
  4. Aggiungete gli ingredienti rimanenti all'impasto lievitato e lavorate fino a ottenere una massa liscia.
  5. Formate il panettone, mettetelo nello stampo e lasciate lievitare fino al bordo.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
  7. Raffreddate capovolto su stecchini.
  • Author: Alessia
  • Prep Time: 30 minuti
  • Cook Time: 60 minuti
  • Category: Dolce
  • Method: Baking
  • Cuisine: Italiano

Nutrizione

  • Serving Size: 1 fetta da 70g
  • Calories: 250 kcal
  • Sugar: 15 g
  • Sodium: 50 mg
  • Fat: 8 g
  • Saturated Fat: 4 g
  • Unsaturated Fat: 3 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 38 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 6 g
  • Cholesterol: 50 mg