Ingredienti
Scale
- 1 kg di baccalà dissalato
- 500 g di cipolle dorate
- q.b. di olio extravergine d'oliva
- q.b. di sale
- q.b. di farina 0
- 200 g di latte
- q.b. di pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero
Istruzioni
- Se il baccalà non è già dissalato, metterlo in ammollo per 3 giorni cambiando l'acqua.
- Asciugare il baccalà e tagliarlo in pezzi, infarinarlo e rosolarlo in olio caldo fino a doratura.
- Rimuovere il pesce e nel medesimo olio appassire le cipolle affettate.
- Sfumare con vino bianco e poi aggiungere il baccalà, il latte e lo zucchero; cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti.
- Servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Cucina italiana
Nutrizione
- Serving Size: 200g
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg