Ingredienti
Scale
- 1 kg carne di bovino (fracosta)
- 600 g patate
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. farina 0
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. bacche di ginepro
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
Istruzioni
- Soffriggi la cipolla, la carota e il sedano tagliati finemente in una padella antiaderente con olio.
- Infarina la carne tagliata a pezzetti e aggiungila alla padella, rosolando fino a doratura.
- Sfumare con il vino bianco e cuocere fino all’evaporazione dell’alcool; aggiungi acqua calda o brodo.
- Dopo 45 minuti, unisci le patate tagliate a cubetti e le bacche di ginepro; continua la cottura per altri 15 minuti.
- Aggiusta di sale e servi caldo.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 85 mg