Ingredienti
Scale
- 1 kg arista di maiale
- 500 g castagne
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 ml acqua
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. rosmarino
- q.b. timo
Istruzioni
- Spellare le castagne rimuovendo la buccia e la pellicina.
- Massaggiare l'arista con olio e spezie, quindi rosolarla in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la cipolla e sfumare con il vino bianco; poi inserire acqua e sale.
- Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti.
- Unire le castagne a 15 minuti dalla fine della cottura.
- Frullare il fondo di cottura per ottenere una crema liscia.
- Servire l'arrosto affettato con la crema.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 60 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Cucina Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 125 g
- Calories: 210
- Sugar: 2 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 70 mg