Il Rotolo di patate salame e formaggio è un piatto irresistibile che conquisterà il tuo palato. Perfetto per cene in famiglia o occasioni speciali, questo rotolo unisce la morbidezza delle patate al sapore ricco del salame e alla cremosità del formaggio. La sua preparazione è semplice e il risultato finale è un secondo piatto che lascia tutti a bocca aperta.
Perché Amerai Questa Ricetta
- Facile da preparare: Non serve essere chef esperti per realizzare questo delizioso rotolo.
- Gustoso e filante: Il ripieno di salame e formaggio rende ogni morso una vera delizia.
- Versatile: Ottimo servito caldo o a temperatura ambiente, perfetto per ogni occasione.
- Piace a tutti: Ideale per adulti e bambini, farà felici i tuoi commensali.
- Fatto in casa: Puoi personalizzarlo con i tuoi ingredienti preferiti, rendendolo unico.
Strumenti e Preparazione
Per preparare il Rotolo di patate salame e formaggio, avrai bisogno di alcuni strumenti essenziali che renderanno la tua esperienza in cucina più facile e piacevole.
Strumenti e Attrezzature Essenziali
- Carta forno
- Stampo da plumcake
- Ciotola grande
- Forchetta
- Mattarello (opzionale)
Importanza di Ogni Strumento
- Carta forno: Facilita la rimozione del rotolo cotto dallo stampo senza rovinare la forma.
- Stampo da plumcake: Mantiene la forma del rotolo durante la cottura, garantendo risultati ottimali.
- Ciotola grande: Permette di mescolare facilmente gli ingredienti senza fuoriuscite.
Ingredienti
Per il Rotolo
- 500 g patate
- 100 g salame (io ho usato il tipo Napoli)
- 100 g emmentaler
- 1 uovo (grande)
- 100 g pane grattugiato
- 80 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaio pepe
- q.b. olio extravergine d’oliva
Come Preparare Rotolo di patate salame e formaggio
Passo 1: Preparare le Patate
Scolate le patate e lasciatele leggermente intiepidire. Sbucciatele mentre sono ancora calde e schiacciatele. Lasciate raffreddare completamente.
Passo 2: Unire gli Ingredienti
Aggiungete alle patate fredde l’uovo, il parmigiano, il pane grattugiato, il sale ed il pepe. Mescolate con una forchetta prima, poi con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 3: Formare il Rotolo
Oliate leggermente un foglio di carta forno. Disponeci sopra l’impasto e schiacciatelo fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Potete aiutarvi con un mattarello se necessario.
Passo 4: Farcire e Arrotolare
Farcite con il salame e l’emmentaler. Aiutandovi con la carta forno, arrotolate l’impasto su se stesso. Compatattate il rotolo con le mani e passatelo nel pane grattugiato.
Passo 5: Condire
Condite il rotolo con un filo di olio extravergine d’oliva quindi avvolgetelo a caramella nella carta forno.
Passo 6: Cuocere
Posizionate il tutto nello stampo da plumcake per mantenere la forma durante la cottura. Infornate a 200°C per circa 25 – 30 minuti.
Passo 7: Servire
Quando il rotolo è cotto, sfornate e lasciate raffreddare qualche minuto prima di affettarlo e servirlo ai vostri ospiti.
Come Servire Rotolo di patate salame e formaggio
Il Rotolo di patate salame e formaggio è un piatto versatile che può essere servito in vari modi. Ecco alcune idee per presentarlo al meglio ai vostri ospiti.
Per un pranzo informale
- Fette calde: Servite il rotolo affettato, caldo e filante, accompagnato da una salsa di pomodoro leggera.
- Con insalata: Un contorno di insalata fresca rende il pasto più leggero e bilanciato.
Per una cena elegante
- Impiattamento creativo: Presentate le fette di rotolo su un letto di purè di patate o crema di broccoli.
- Decorazione con erbe fresche: Guarnite con prezzemolo tritato o basilico per un tocco di colore e freschezza.
Come antipasto
- Mini porzioni: Tagliate il rotolo in piccoli cubetti da servire come finger food durante un aperitivo.
- Spiedini: Alternate le fette di rotolo con pomodorini e mozzarella su spiedini per una presentazione originale.

Come Perfezionare Rotolo di patate salame e formaggio
Per ottenere un Rotolo di patate salame e formaggio perfetto, seguite questi semplici consigli.
- Bold scelta delle patate: Utilizzate patate farinose come le Rosse o le Yukon Gold per una consistenza migliore.
- Bold riposo dell’impasto: Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti prima di arrotolarlo; ciò aiuterà a compattarlo.
- Bold cottura uniforme: Assicuratevi che il forno sia ben preriscaldato a 200°C per una cottura omogenea.
- Bold varianti del ripieno: Sperimentate con diversi tipi di salumi o formaggi per variare i sapori secondo i vostri gusti.
Migliori Contorni per Rotolo di patate salame e formaggio
Il Rotolo di patate salame e formaggio si abbina bene a diversi contorni. Ecco alcune idee che possono arricchire il vostro pasto.
- Bold verdure grigliate: Melanzane, zucchine e peperoni grigliati sono un contorno saporito e colorato.
- Bold purè di patate: Un classico che si sposa bene con il rotolo, rendendo il piatto ancora più cremoso.
- Bold insalata mista: Un’insalata fresca con lattuga, pomodori e cetrioli offre un contrasto croccante.
- Bold salsa verde: Una salsa a base di prezzemolo, aglio e capperi aggiunge freschezza al piatto.
- Bold carote glassate: Carote dolci glassate al burro sono un’ottima scelta per bilanciare i sapori.
- Bold riso pilaf: Un riso aromatico con erbe è ideale per completare questo secondo piatto ricco.
Errori Comuni da Evitare
Quando si prepara il Rotolo di patate salame e formaggio, è facile commettere alcuni errori che possono influire sul risultato finale.
- Ingredienti non freschi: Assicurati di utilizzare patate e salame freschi. Ingredienti scadenti possono compromettere il sapore del piatto.
- Non schiacciare bene le patate: È fondamentale schiacciare le patate adeguatamente per ottenere una consistenza liscia. Se rimangono pezzi, il rotolo potrebbe rompersi durante la cottura.
- Non far raffreddare le patate: Se non lasci raffreddare le patate prima di mescolarle con gli altri ingredienti, l’impasto potrebbe risultare troppo liquido.
- Eccesso di condimento: Fai attenzione a non esagerare con sale e pepe. Un condimento eccessivo può mascherare il sapore del salame e del formaggio.
- Cottura insufficiente: Non dimenticare di controllare la cottura! Un rotolo poco cotto sarà difficile da affettare.
Istruzioni per la Conservazione e il Riscaldamento
Conservazione in Frigorifero
- item Conserva il Rotolo di patate salame e formaggio in un contenitore ermetico.
- item Può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.
Congelamento Rotolo di patate salame e formaggio
- item Puoi congelarlo dopo averlo cotto.
- item Avvolgilo bene nella pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti.
- item Si conserva fino a 2 mesi nel congelatore.
Riscaldamento Rotolo di patate salame e formaggio
- Forno: Riscalda a 180°C per circa 15-20 minuti. Questo mantiene la croccantezza.
- Microonde: Usa il microonde per 2-3 minuti. Fai attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti diventa gommoso.
- Stufa: Scalda una padella antiaderente e riscalda il rotolo su entrambi i lati fino a doratura.
Domande Frequenti
Come posso personalizzare il Rotolo di patate salame e formaggio?
Puoi aggiungere altri ingredienti come verdure grigliate o formaggi diversi per variare il sapore.
Qual è il tempo di cottura ideale?
Il tempo di cottura consigliato è tra i 25-30 minuti a 200°C. Controlla sempre la doratura.
Posso prepararlo in anticipo?
Sì, puoi prepararlo un giorno prima e conservarlo in frigorifero prima della cottura.
Come posso servire il Rotolo di patate salame e formaggio?
È ottimo servito caldo, ma può essere gustato anche freddo come antipasto.
È adatto ai bambini?
Assolutamente! Il suo sapore semplice lo rende perfetto anche per i più piccoli.
Considerazioni Finali
Il Rotolo di patate salame e formaggio è un piatto versatile che si presta a molte varianti. È semplice da preparare ed è perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo con amici. Ti invitiamo a provarlo e a personalizzarlo secondo i tuoi gusti!

Rotolo di patate salame e formaggio
Il Rotolo di patate salame e formaggio è un piatto ricco di sapore che conquisterà il tuo cuore e il tuo palato. Questa ricetta combina la dolcezza delle patate con la sapidità del salame e la cremosità del formaggio, creando un’esperienza gastronomica unica. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo tra amici, questo rotolo è facile da preparare e versatile, ideale sia caldo che a temperatura ambiente. Con pochi ingredienti semplici e una preparazione rapida, potrai stupire i tuoi commensali con un secondo piatto che non passerà inosservato.
- Tempo totale: 0 hours
- Prodotto: 6 porzioni 1x
Ingredienti
- 500 g di patate
- 100 g di salame
- 100 g di emmentaler
- 1 uovo grande
- 100 g di pane grattugiato
- 80 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Istruzioni
- Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle fino a ottenere una purea.
- Mescolare le patate fredde con l'uovo, il parmigiano, il pane grattugiato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto su carta forno formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Farcire con il salame e l'emmentaler, arrotolare aiutandosi con la carta forno e compattare bene.
- Condire con olio d'oliva e avvolgere nella carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Secondo piatto
- Method: Baking
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1/6 del rotolo - circa 150g
- Calories: 360
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 70mg
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