Ingredienti
Scale
- 1 mela (meglio se non trattata)
- 1 pera (meglio se non trattata)
- 10 acini di uva (meglio se non trattati)
- 50 g di farina 0
- 50 ml di liquido filtrato
- 25 g di acqua
- 450 g di farina 0
- 50 g di farina Manitoba
- 5 g di sale fino
- 350 g di acqua
Istruzioni
- Lava la frutta e tagliala a pezzetti, poi mettila in un vaso di vetro.
- Riempi il vaso con acqua fino all'orlo e chiudilo. Lascialo fermentare in un luogo buio per 5 giorni.
- Filtra il liquido, elimina la frutta e unisci il liquido filtrato con farina per formare il primo panetto.
- Coprire con pellicola trasparente e lascia raddoppiare il volume.
- Rinfresca il lievito aggiungendo farina e acqua.
- Dopo circa 3-4 ore, quando triplica in volume, il tuo lievito madre è pronto da utilizzare.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: N/A
- Category: Baking
- Method: Fermentazione
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 0mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg