Ingredienti
- 1 uovo
- 250 g farina 00
- 100 g burro
- 90 g zucchero a velo
- 2 uova (per la crema)
- 250 ml latte
- 60 g zucchero (per la crema)
- 40 g amido di mais
Istruzioni
- Prepara la pasta frolla mescolando farina, zucchero a velo, sale e burro freddo fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Per la crema, scalda il latte in una casseruola. In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'amido e la buccia di limone. Versa il latte caldo nel composto mescolando bene e ricuoci fino a che non si addensa.
- Stendi la frolla su una spianatoia infarinata e rivesti gli stampini da pasticciotto. Riempi con la crema e copri con altra frolla. Spennella la superficie con tuorlo d'uovo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti fino a doratura.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Pugliese
Nutrizione
- Serving Size: 1 pasticciotto da circa 50g
- Calories: 210
- Sugar: 8g
- Sodium: 30mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 60mg