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Pasticciotti leccesi

Pasticciotti Leccesi

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I pasticciotti leccesi sono un dolce iconico della tradizione pugliese, perfetti per ogni occasione che richiede una dolcezza speciale. Questi tortini di pasta frolla ripieni di crema pasticcera sono un’autentica delizia per il palato, grazie alla loro armoniosa combinazione di sapori e consistenze. La frolla burrosa avvolge una morbida crema profumata, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Facili da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina, i pasticciotti possono essere personalizzati con vari ripieni come cioccolato o confetture. Perfetti da gustare con un caffè o come dessert dopo cena, questi dolcetti conquisteranno sicuramente i vostri ospiti.

  • Tempo totale: 0 hours
  • Prodotto: circa 8 porzioni 1x

Ingredienti

Scale
  • 1 uovo
  • 250 g farina 00
  • 100 g burro
  • 90 g zucchero a velo
  • 2 uova (per la crema)
  • 250 ml latte
  • 60 g zucchero (per la crema)
  • 40 g amido di mais

Istruzioni

  1. Prepara la pasta frolla mescolando farina, zucchero a velo, sale e burro freddo fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  2. Per la crema, scalda il latte in una casseruola. In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, l'amido e la buccia di limone. Versa il latte caldo nel composto mescolando bene e ricuoci fino a che non si addensa.
  3. Stendi la frolla su una spianatoia infarinata e rivesti gli stampini da pasticciotto. Riempi con la crema e copri con altra frolla. Spennella la superficie con tuorlo d'uovo.
  4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti fino a doratura.
  • Author: Alessia
  • Prep Time: 30 minuti
  • Cook Time: 25 minuti
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Pugliese

Nutrizione

  • Serving Size: 1 pasticciotto da circa 50g
  • Calories: 210
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 30mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 3g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 26g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 60mg