Ingredienti
Scale
- 40 g pasta madre
- 180 g acqua (per il prefermento)
- 500 g semola rimacinata di grano duro
- 50 g farina 0
- 10 g sale
- 220 g acqua (per l'impasto finale)
Istruzioni
- Prepara il prefermento mescolando la semola, la farina e l'acqua; lascialo riposare in un luogo caldo per tutta la notte.
- Il giorno dopo, unisci il prefermento all'acqua e alle farine miscelate; impasta fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lascialo lievitare in una ciotola coperta per 4-6 ore.
- Forma sei palline di impasto e lasciale lievitare per ulteriori 30 minuti su una teglia foderata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per 20 minuti, poi abbassa a 200°C per altri 10-15 minuti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 0.3 g
- Unsaturated Fat: 1.2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg