Ingredienti
Scale
- 4 melanzane viola
- 500 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Basilico fresco q.b.
- Pane grattugiato q.b.
Istruzioni
- Taglia a metà le melanzane e svuotale della polpa, tritandola finemente.
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d'oliva, poi aggiungi la polpa delle melanzane, sale e pepe. Cuoci per 5-10 minuti.
- Aggiungi la carne macinata e il concentrato di pomodoro diluito con acqua. Continua la cottura per altri 5 minuti e lascia raffreddare.
- Mescola la farcia con l'uovo, il parmigiano e il basilico. Farcisci le melanzane con il composto.
- Inforna a 190°C per 40 minuti, spolverando con pane grattugiato negli ultimi minuti per dorare.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura in forno
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 melanzana ripiena - circa 200g
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg