Ingredienti
Scale
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla bianca (piccola)
- 400 g di fagioli borlotti (preferibilmente in barattolo di vetro)
- 300 g di verdure miste (come bietoline e canasta)
- 3 pomodori
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Rosmarino e alloro
Istruzioni
- In una pentola, soffriggi il trito di carote, sedano e cipolla con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungi le verdure miste e continua a cuocere finché non si appassiscono.
- Unisci i fagioli sgocciolati, i pomodori pelati, il rosmarino e la foglia di alloro. Se necessario, aggiungi un mestolo d'acqua calda e cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti.
- Regola di sale e pepe prima di servire. Puoi completare il piatto con crostini di pane o pancetta a cubetti.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Zuppe
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiano
Nutrizione
- Serving Size: 1 tazza (250g)
- Calories: 210
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg