Ingredienti
Scale
- 450 g di farina 0 (260W)
- 50 g di farina Manitoba
- 400 ml di acqua
- 3 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito secco)
- 10 g di sale fino
- 10 ml di olio extra vergine d'oliva
Istruzioni
- Mescola le farine e prepara un water roux con parte dell'acqua.
- Impasta gli ingredienti aggiungendo lievito e olio, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare l'impasto e fai delle pieghe ogni 15 minuti.
- Lascialo lievitare fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto in una teglia unta, condisci e lascia riposare prima di cuocere in forno caldo.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 fetta da 100g
- Calories: 266
- Sugar: 0.4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg