Ingredienti
Scale
- 450 g farina 260W
- 50 g farina Manitoba
- 400 ml acqua
- 5 g lievito di birra fresco
- 10 ml olio extravergine d'oliva
- 10 g sale fino
- q.b. affettati vari
Istruzioni
- Mescolare le farine con il lievito e il malto; aggiungere acqua e olio impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare riposare l’impasto per 15 minuti; poi effettuare delle pieghe ogni 15 minuti.
- Far lievitare l’impasto fino al raddoppio (fino a 12 ore in frigorifero).
- Stendere l’impasto in una teglia unta, condire con olio e rosmarino e cuocere a 250°C per 20-25 minuti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Main
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 240
- Sugar: 0.8g
- Sodium: 380mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg