Ingredienti
Scale
- 2 melanzane medie
- 5 pomodori ramati grandi
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di ricotta salata
- q.b. basilico fresco
- 500 ml di olio di girasole
- q.b. sale
- 200 g di pasta (spaghetti o rigatoni)
Istruzioni
- Incidi i pomodori, scottali in acqua bollente e poi pelali. Tagliali a pezzetti.
- In una pentola capiente, soffriggi l'aglio nell'olio d'oliva, poi aggiungi i pomodori, sale e basilico. Cuoci fino a ottenere un sugo denso.
- Lava e affetta le melanzane; friggile in olio caldo fino a doratura.
- Unisci le melanzane al sugo e mescola bene.
- Cuoci la pasta al dente, scolala e condiscila con il sugo caldo. Servi con ricotta salata grattugiata sopra.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Main
- Method: Frying
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 590
- Sugar: 7g
- Sodium: 350mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 30g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg