Ingredienti
Scale
- 250 g di farina 00
- 200 g di ricotta fresca
- 2 zucchine grattugiate
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 50 ml di olio d'oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- Sale q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con pirottini.
- In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito e aggiungi un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con la ricotta e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le zucchine grattugiate.
- Versa gli ingredienti umidi nei secchi e mescola delicatamente fino a incorporare tutto.
- Incorpora il formaggio grattugiato all'impasto mescolando leggermente.
- Distribuisci l'impasto nella teglia e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Antipasto/Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrizione
- Serving Size: 1 muffin (60 g)
- Calories: 160
- Sugar: 1g
- Sodium: 220mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg