Ingredienti
Scale
- Farina 00: 500 g
- Acqua Calda: 300 ml
- Lievito di Birra Fresco: 25 g
- Sale Grosso: 10 g
- Acqua con Bicarbonato di Sodio: per la bollitura (100 g di bicarbonato in acqua)
Istruzioni
- Preparazione dell'Impasto: Sciogli il lievito nell'acqua calda. Dopo 5 minuti, aggiungi farina e sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione dell'Impasto: Impasta su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere un composto elastico. Forma una palla e lascia lievitare coperta per circa un'ora.
- Formatura dei Bretzel: Dividi l'impasto in porzioni da 100 g e forma dei cilindri. Crea il classico nodo dei bretzel.
- Bollitura: Cuoci ogni bretzel nella soluzione di acqua e bicarbonato per circa 30 secondi.
- Cottura: Preriscalda il forno a 220°C, disponi i bretzel su una teglia e cospargili di sale grosso. Cuoci per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.
- Prep Time: 25 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Alsaziana
Nutrizione
- Serving Size: 1 bretzel (100 g)
- Calories: 280
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 57 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg