Ingredienti
Scale
- 250 g di farina 00 (o integrale)
- 150 g di zucchero di canna
- 100 g di cocco grattugiato
- 150 g di carote grattugiate
- 80 g di mandorle tritate
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- 2 uova
- 80 ml di olio vegetale (o olio di cocco)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara una teglia da muffin con pirottini.
- Mescola gli ingredienti secchi: setaccia la farina con lo zucchero e il cocco grattugiato. Aggiungi le mandorle tritate.
- Unisci gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, sbatti le uova con l'olio e incorpora le carote grattugiate.
- Combina gli ingredienti: versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le gocce di cioccolato: incorpora delicatamente l'impasto.
- Cuoci i muffin: distribuisci l'impasto nei pirottini e cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando uno stecchino esce pulito.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italiana
Nutrizione
- Serving Size: 1 muffin (50g)
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg